A Sopa da Luisa

Sopa de Caldo de Feijão

Ingredientes:

2 conchas cheias de feijão cozido na hora e sem tempero;
2 batatas médias picadas;
1 cenoura grande picada ;
2 chuchus médios picados;
1/2 cebola média - pode colocar inteira porque ela derrete;
100 gramas de carne moída - cozida com alho , caldo de carne ou galinha, salsinha e cebolinha.
1 concha cheia de macarrão sem cozinhar.Óleo e sal de acordo com a sua dieta - coloco muito pouco por causa do caldo de carne.

Modo de Preparo:               

Coloque o feijão no mínimo por 12 horas em espera na água para tirar os gases que podem causar desconforto para a criança e para você! Depois enxágue bem, ponha para em água limpa para cozinhar. Não se esqueça : panela de pressão - você conta a pressão depois que a panela chiar e só abre a tampa depois que o chiado parar! Não vai abrir a panela debaixo d´água ou com ela ainda fazendo barulho... evitar perigo é bem melhor que causar um estrago no seu rosto!

Refogue o feijão normalmente e deixe ele engrossar. Se você achar que é muito, você simplesmente pode guardá-lo sem refogar na geladeira congelando. Desligue e aguarde ele esfriar.

Simultaneamente...

Pique os legumes e os separe em uma tigela. Não se esqueça: lave-os bem antes de picá-los, cozinha é um dos lugares que mais tem que ter higienização!

Refogue a carne moída como você costuma fazer não se esquecendo sempre do total de sal da sopa!

Eu faço assim: Coloco um pouco de óleo ou azeite ( o gosto do azeite modifica completamente o gosto da sopa, para esta eu prefiro óleo). Coloco a carne e frito ela, não gosto de deixá-la crua para por outros ingredientes. Depois sim, eu coloco os legumes e todos os temperos e deixo com bastante água para cozinhar. 

Após o cozimento, deixo esfriar, tiro com a concha caldo e legumes e trituro no liquidificador. Volto para a panela com o caldo adquirido e volto a colocar para ferver. Quando dá-se a fervura, coloco o macarrão - neste caso ave-maria, que é o preferido da Luisa. 

Feijão frio, coado junte a fervura na sopa e deixe engrossar... 

O quanto ficará grosso será de sua vontade, caso a ache muito grossa, dilua a sopa com água.

Bom Apetite!