Sopa de Legumes

Ingredientes:

 2 colheres de sopa de azeite

   400 g de acém ou músculo em cubos

   2 batatas médias picadas

   3 dentes de alho picados

   2 colheres de chá de sal

   4 cenouras médias picadas

   1 talo de salsão picado

   1 xícara de chá de ervilhas frescas

   1 tomate maduro sem pele e sem sementes picados

   1 cebola pequena picada

   8 folhinhas de manjericão

   2 xícaras de chá de macarrão de sua preferência

Modo de Preparo:

Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a carne e o sal. Deixe a carne fritar até ficar bem sequinha, até dourar. Adicione duas xícaras de água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após a válvula começar a chiar. Desligue o fogo, espere esfriar e abra a panela.

Acrescente a cenoura, a batata, o salsão, a ervilha, o tomate, a cebola e o manjericão, tampe a panela e cozinhe por mais cinco minutos. Abra novamente a panela já fria e adicione mais cinco xícaras de água quente, espere voltar a ferver, junte o macarrão e cozinhe por mais dez minutos, se necessário coloque mais água para cozinhar o macarrão. Corrija o sal.

Sirva com torradas regadas com azeite.